Feuerküche
22. & 23 August 2026
mit Cornel Thaler
Ein kulinarisches Erlebnis, das tief in der Erde beginnt und im Herzen ankommt. Naturkoch Cornel Thaler lädt zu einer archaischen, sinnlichen und erdverbundenen Kochzeremonie ein: Kochen im Erdofen, begleitet von frischen Gemüsesorten aus dem alpeigenen Garten, Ziegenmilchprodukte aus der Caseificio und Tessiner Spezialiäten aus dem Chäschessi.
🌿 Das Erlebnis
Zubereitung eines Gigots im Erdloch – einer uralten, weltweit praktizierten Garmethode. Ein Erdofen wird mit Steinen ausgelegt, mit einem kräftigen Feuer vorgeheizt und anschliessend genutzt, um das sorgfältig verpackte Fleisch langsam, schonend und aromatisch zu garen.
Die Methode eignet sich besonders für stürmische oder windige Tage, da die Hitze geschützt im Boden bleibt. Nach dem Garen wird das Erdloch wieder zugeschüttet – ein nachhaltiges, fast spurloses Kochritual. Ergänzend werden Gemüse aus dem alpeigenen Garten über dem Feuer oder in der Glut zubereitet.
Dazu serviert Cornel eine traditionelle Tessiner Spezialitäten aus dem Chäschessi, über dem offenen Feuer veredelt.
Das Programm mit Details wird per E-Mail verschickt.
Beginn 22. Aug ca. 13 Uhr, Ende nach Brunch individuell.
🧑🏽🍳 Cornel Thaler
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Ich bin Cornel Thaler – eidg. diplomierter Chefkoch mit einer Leidenschaft für naturverbundene Küche.
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Was mich prägt, ist die tiefe Verbindung zu frischen, ehrlichen Lebensmitteln. Ich liebe es, Produkte direkt von tollen Produzent:innen wie der Alpe Soladino zu veredeln, Wildkräuter und Pilze sammle ich selbst – mit Respekt, Achtsamkeit und Begeisterung.
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Meine Küche ist für Menschen, die Natürlichkeit, Qualität und Ästhetik schätzen. Ob Apéro, Tavolata oder Workshop: Mein Anspruch ist es, jede Mahlzeit zu einem stimmigen, geschmackvollen Erlebnis zu machen.
Kosten
CHF 280.- inkl. Kurs, Übernachtung & Frühstück
Cornel Thaler
«Der wahre Geschmack guter Produkte zeigt sich in ihrer Einfachheit.»