Die Zeit fühlt sich hier anders an, so als wäre es immer «jetzt»

vor 14 Stunden
3 Min. Lesezeit

Was das Alpleben mit unseren Gästen (und uns) macht

Nach 2 Wochen auf der Alpe Soladino schrieben uns Hiske und Salim diese Zeilen:

«Alpe Soladino has truly felt like a home to us, those 2 weeks. When reminiscing, we hear the dreamy sound of goat bells, smell the forest, taste wild strawberries and rhythmically chop some invasive ferns. Time feels different in this beautiful place, as if it's always 'now'. The cheese you make in the Alpe is something special! With stunning mountain views in the background and bread baked in the wood oven it tastes even better. A true haven for hikers and nature lovers. Thanks again Jasmin, Urs, Rhea, Claudia and Marlis for hosting us and for the fun and inspiring moments!»

Genau : Time feels different in this beautiful place, as if it’s alwys «now». Neben der manchmal anstrengenden aber immer sehr befriedigenden Arbeit ist es dieses Gefühl, in der Gegenwart zu leben, das die Monate und Wochen hier oben ausmacht. Und natürlich die Gemeinschaft mit Tieren und Menschen, seien es Freundinnen und Freunde, Eltern oder Verwandte, die zu Besuch kommen, AirBnB-Gäste oder Menschen, die einen Kurs bei uns machen.

Morgenstimmung Casa Fini (Rauch = baldiger Kaffee)

Der Kräuterkurs Mitte Juni und der Milchverarbeitungskurs Anfang Juli waren beide ein voller Erfolg. Beide ausgebucht und beide mit glücklichen Teilnehmerinnen und Teilnehmern, die viel Wissen und schöne Erinnerungen mit nach Hause nahmen.

Einige Eindrücke vom Kräuterkurs mit Susanna Walker…

Zum Glück ist Kräuterfachfrau Susanna Walker kurzfristig eingesprungen und wir konnten den Kurs durchführen, obwohl Kursleiter Christian Schefer krank war.

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer sammelten die Kräuter und konnten sich von Susanna alles erklären lassen, was sie über die Pflanzen wissen wollten. Abends gab’s ein Festmahl: Pasta und Polenta mit einem Pesto aus Brennesseln und Lärchensprossen, dazu ein Salat aus Wildkräutern und -blumen.

In unserer grossen «Cucina» und der «Chiesa» verarbeiteten sie die Heilkräuter direkt zu Salben und Tinkturen.

… und vom Milchverarbeitungskurs mit Sara Obrecht

Für den Kurs gab es eine Warteliste und wir haben schliesslich einige Personen mehr genommen, als eigentlich geplant. Es spricht sich herum, dass dieAlpe Soladino ein wunderbarer Ort ist, um unter der fachkundigen Leitung von Sara und Yasmin viel zu lernen :-)

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer lernten den gesamten Prozess kennen – vom Melken bis zur Herstellung von Joghurt und verschiedener Käsesorten wie Büsción, Robiola, Haloumi und Ziger. Als krönenden Abschluss verzierten sie die Büscion-Rollen mit Blüten, Beeren und anderen Materialen – wie z.B. Asche – aus dem Alp-Garten.

Die diesjährige Ausgabe der beliebten «Delizie dell’ Alpe Soladino» stand unter dem Motto

Genuss, Gespräch und Weidekultur

Koch Andi Handke und Autorin Nicole Egloff bescherten den Gästen einen genussvollen und inspirierenden Abend. Die vielen einzigartigen Plätze der Alpe Soladino gaben einen wunderschönen Rahmen. Begrüssungstrunk und -worte waren eingerahmt vom blühenden Alp-Garten beim Fini, den Apéro mit frisch gemachtem Robiola gab’s auf der Terrasse über der Cucina. Das gediegene Abendessen mit den vielen Delizie dell’Alpe Soladino passte gut in die feierliche Grösse der Chiesa.